7月25日，2026年海口市“工会杯”烹饪技能大赛暨“海口一桌菜”厨艺展示交流赛在海口骑楼老街北广场成功举办。本次大赛由海口市总工会、海口市旅游和文化广电体育局、海口市供销合作社联合社联合主办，海口市烹饪行业工会联合会承办，海口市商务局、海口市美兰区农业农村局支持，海口市财贸工会、海南省烹饪协会、海南省琼菜研究中心、海南省老字号企业协会、海南金海酒店用品城等单位协办。

　　本次大赛以“建功自贸港·劳动筑梦想”为主题，深入贯彻落实习近平总书记关于产业工人队伍建设改革和技能人才工作的重要指示精神，旨在以赛促训、以赛促学，进一步提升海口餐饮行业职工专业技能水平，推动琼菜技艺传承与创新发展。琼菜根植于海南本土山海田园，承载着深厚的地域饮食文化底蕴，既是市民游客餐桌上的独特风味，也是海口文旅融合发展的重要产业资源。此次大赛以“海口一桌菜”为载体，将本土优质食材与现代餐饮消费趋势紧密结合，推动琼菜技艺向标准化、品牌化、市场化发展，探索从“本土食材”到“特色名菜”、从“技艺传承”到“品牌输出”的转化路径，助力海南自由贸易港核心引领区和“六个之城”建设。

　　大赛共吸引全市25支餐饮企业队伍、75名烹饪职工选手同台竞技，创作225道菜品。各参赛队伍围绕“海口一桌菜”主题，选用海鲜、热带果蔬、特色粮油、畜禽产品及非遗食材等海口优质食材，完成涵盖凉菜、热菜、点心等多元品类的宴席菜品创作。创作过程中，各团队立足琼菜传统技艺，在保留食材本味、凸显地域风味的基础上，融合现代烹饪技法，结合骑楼文化、火山口、红树林等海口特色旅游元素进行创意设计，全方位展现了海口饮食文化的深厚底蕴与创新活力。

　　比赛现场设置菜品展示、专家评审等环节，评审专家组从口感、质感、造型、创意、卫生五大维度进行综合评价，最终评选出金奖1名、银奖2名、铜奖3名及优秀奖9名，同时从各参赛队宴席菜品中评选出“最佳文旅融合菜品奖”。获奖队伍均获授“海口优质食材体验餐厅”标识牌匾。

　　海南省烹饪协会会长陈建胜在致辞中表示，“海口一桌菜”让更多人看到了海口食材的优质、琼菜技艺的精妙和椰城风味的独特，期望参赛选手以大赛为新起点，将创新拼搏精神带回岗位，让“海口一桌菜”走向更广阔的舞台。

　　海口市总工会党组成员、副主席方杰在总结讲话中指出，技能人才是支撑中国制造、中国创造的重要力量。本次大赛是贯彻落实习近平总书记关于技能人才工作重要指示精神、推动产业工人队伍建设改革、弘扬工匠精神的生动实践。他勉励选手深耕琼菜技艺，用海口味道讲好椰城故事，让“海口一桌菜”成为自贸港美食名片，号召全市餐饮行业职工为高标准建设海南自贸港核心引领区和“六个之城”贡献智慧和力量。

　　大赛同期还举办了海口优质食材展及美食品鉴活动。现场开设市集摊位，集中展示美兰好品、热带果蔬、特色粮油、非遗美食等本土优质农产品，让市民游客在观赏琼菜宴席的同时免费品尝地道海口风味，亲身感受从“田间到舌尖”的鲜美体验。活动有效搭建了餐饮企业与食材供应商的对接平台，促进了本地食材的市场拓展与品牌提升。

　　赛后，各获奖单位将紧扣海口旅游消费特点，依据市民游客多样化用餐需求，推出不同价位的“海口一桌菜”系列特色菜单，进一步丰富文旅餐饮供给。竞赛组委会还将编制《海口优质食材名录》，为后续餐饮推广与食材采购提供参考。

　　此次活动不仅是对海口烹饪行业职工技能水平的一次集中检阅，更是推动海口饮食文化传承创新、促进文旅融合发展的重要举措。通过打造“海口一桌菜”品牌示范体系，将进一步激发餐饮行业职工创新创造活力，提升海口餐饮品牌的知名度和影响力，让海口味道香飘更远。